Tagliatelle pochodzi z regionu Emilia Romania, którego stolicą jest Bolonia i jest to typowy makaron włoski. Tagliatelle jest zazwyczaj podawany w kuchni włoskiej z różnego rodzaju sosami. Tagliatelle dostępne jest zarówno w formie prostej lub zwiniętej oraz w dwóch kolorach zielonym oraz naturalnym. Rodzaje tagliatelle różnią się między sobą nie tylko rozmiarem, ale i grubością. Jednymi z bardziej popularnych typów tagliatelle są: tagliolini, bavette i bavettine.
Składniki:
-
makaron tagliatelle na dwie porcje
-
2 małe cebule
-
2 ząbki czosnku
-
100g liści szpinaku
-
150 g niebieskiego sera pleśniowego (Roquefort, Lazur)
-
100g śmietany 18%
-
biały pieprz, gałka muszkatołowa, sól
-
Sposób przygotowania:
-
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni aż do zeszklenia.
-
Czosnek pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli.
-
Wymyte liście szpinaku dodać do cebuli z czosnkiem, wszystko wymieszać i smażyć aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
-
Przygotować posoloną wodę na makaron, ugotować tagliatelle al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
-
Ser pleśniowy pokroić w kostkę i dodać do szpinaku.
-
Wszystko wymieszać aż do momentu gdy ser zacznie się roztapiać, dodać śmietanę. Ciągle mieszać, aż ser połączy się ze śmietaną.
-
Doprawić do smaku białym pieprzem, gałką muszkatołową i ewentualnie solą.
-
Makaron wymieszać z sosem, podawać ciepły.
